承包食堂首先需要了解什么厨房设备需要购买,承包学校,单位、酒店、还有幼儿园食堂.办公食堂、餐厅食堂需要购买哪些厨房设备,承包食堂厨房设备采购的标准是什么,承包食堂购买厨房设备需要多少钱?
如果你想承包一个食堂,无论是学校食堂、企事业单位食堂还是幼儿园食堂.职工食堂、厨房设备和厨房用具的选择,都是根据承包商对设备的需求(包括品牌、质量、型号、规格)和用餐类型(汤、粥、菜、晚餐)的需求准确定位的.汤、粥、菜、晚餐常用的厨具不一样.实际的工作室设置是根据食堂的运营定位进行的,但一般有些工作室是晚餐生产加工间.副食品生产加工间.初加工间.餐厅和清洁间等.
商用厨房设备
1.主食生产加工间主要用于主食(粥、白米、糕点等)的生产加工.一般设备包括蒸笼、油炸炉、电饼锅、小麦面粉车和木砧板、压面机、搅拌机、馒头机、馒头机、饺子机、水池、排烟罩、操作台等.
2.副食品生产加工间主要用于汤菜制作,常备设备有炒灶.大锅炉.锅炉.电蒸箱.冰箱.操作台和水池等.
3.初加工室主要用于食品原料和半成品加工的清洗和基本生产加工.常备设备包括肉碎机、锯骨机、自动揉面机、果蔬清洗机、土豆剥皮机、操作台、储物架、水池等.
4.餐厅主要用于主食.副食的储存和销售,常备设备有保温柜.保温桶.水池等.
5.清洁室主要用于厨具和厨房用品的清洁、消毒和灭菌.常备设备包括餐桌、盘柜、三星池、消毒柜、操作台等.
除上述设备外,食堂厨房用具还必须进行清洁.用于部署的菜篮.不锈钢盆,厨房用品包括刀具、剪刀、码头、漏勺、铲子等,包括调味品和准备设备,以及用餐时需要的木筷、餐刀、勺子、碗盘、水杯、处理垃圾的扫帚簸箕、装垃圾的垃圾箱、一次性日用品、工作制服、毛巾、工作围裙、厨柜、壁柜、照明灯具等,许多物品必须完成.
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